Cochinillo
El cochinillo es sacrificado a los 25-30 días de vida, alimentada únicamente con leche materna, con un peso en canal de 3 a 8 kg. Junto al lechazo y el cabrito, el cochinillo es el otro gran protagonista en las mesas más festivas. De sabor suave y delicado, en Hermanos Masa sólo seleccionamos los mejores animales, para asegurar el éxito.
Canal
El cochinillo en canal se dedica sobre todo para su preparación al horno y es la base de uno de los platos estrella de la gastronomía española: “el cochinillo asado”. Existe la posibilidad de obtenerlos encallados, con una carne más blanca.
