Cochon de lait
Le cochon de lait est abattu à 25-30 jours, nourri uniquement avec du lait maternel, avec un poids carcasse de 3 à 8 kg. Avec le cochon de lait et le chevreau, le cochon de lait est l’autre grand protagoniste des tables les plus festives. Avec une saveur douce et délicate, chez Hermanos Masa, nous sélectionnons uniquement les meilleurs animaux, pour assurer le succès.
Canal
Le cochon de lait en carcasse sert principalement à le préparer au four et constitue la base d’un des plats phares de la gastronomie espagnole : le « cochon de lait rôti ». Il y a une possibilité de les faire échouer, avec de la viande plus blanche.
